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Salades gourmandes - Emilie Franzo

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Devenue une référence en matière de tartes, Emilie Franzo, plus connue sous le pseudo "Plus une miette", s'attaque désormais à un autre de ses péchés mignons : les salades. Elle nous prouve au travers de ce nouveau livre, qu'elles peuvent être gourmandes et se déguster toute l'année !

Passionnée de cuisine depuis sa plus tendre enfance, Emilie Franzo lance en 2013 son blog « Plus une miette dans l'assiette » dans lequel elle révèle ses recettes, astuces et découvertes, toujours sous son objectif averti. Photographe culinaire et également auteure de plusieurs livres à succès, Emilie réalise tout de A à Z, de la création des recettes, au stylisme jusqu'au visuel. 

Après nous avoir partagé ses meilleures recettes de tartes dans son dernier ouvrage, elle s'attaque aujourd'hui à une autre de ses passions : les salades. À travers "Salades Gourmandes" elle montre avec justesse que la salade n'a rien d'ennuyeux, bien au contraire, elle peut être généreuse, originale, inventive, pleine de saveurs et très gourmande. Réfléchi par saison, cet ouvrage propose 70 recettes dont des incontournables comme la salade César ou la Cobb, mais aussi des recettes plus contemporaines comme celle au petit épeautre, asperges, fraises, ricotta et oeuf mollet ou encore celle aux tomates, halloumi et pickles de concombre. Dans ce livre, chaque recette est pensée comme plat principal, mais libre à chacun de l'adapter à ses besoins. Elles peuvent tout naturellement se transformer en entrée ou en accompagnement, selon les envies du moment. Emilie donne ici les bases pour composer avec succès une bonne salade avec des jeux de textures, de saveurs et de couleurs.

​​​​​​En plus de ses recettes de salades, l'auteure nous partage ses astuces pour pimper et sublimer ses recettes. Pour cela, rien de mieux que les toppings ! Emilie nous en dévoile quelques recettes comme celle du dukkah ou des pois chiches croustillants au paprika fumé. Et pour apporter encore plus de gourmandise à ses salades, elle propose également des recettes de pains, de condiments et même de généreuses tartines qui combleront les grandes faims.


Avec ce livre, vous aurez envie de manger des salades toute l'année ! 

Salade de boeuf thaï, salade César, salade poire rôtie roquette et bleu ou salade chou blanc carotte papaye et crevettes... Emilie Franzo vous livre 60 recettes gourmandes et colorées pour profiter des salades tout au long de l'année !
Elle vous donne également les clés d'une composition équilibrée et tous les secrets d'une bonne sauce !

Dimensions : 20 x 26 cm - 192 pages.

Editeur : Marabout


Marque : Astrid - art de vivre

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